Подводная охота на черноморскую кефаль

Едва ли в какой умной книжке Вы прочитаете о том что в Черном море на самом деле водится минимум семь видов кефали из существующих восемьнадцати видов серой кефали. Кроме того, — все что Вы прочитаете про охоту на нее будет по большей части состоять из описаний вроде "плыву я как-то раз…", — и толку от них будет не так уж и много. Вроде бы и рыба всем известная, и охота на нее. А подиж ты, — толком ничего и нет.

Андрей Шалыгин: О подводной охоте на кефаль кто только не писал, начиная с Барди и Олдриджа, заканчивая украинскими любителями, которые, будучи достаточно опытными в "нырялке", как-то про научное видообразование совершенно забывают, как, например, здесь. И я в свое время тоже не обошел эту рыбу в своей книге "Дорога к тайнам морских глубин (Секреты подводной охоты)". … Только я Вас умоляю, ради Бога, — ни в коем случае не читайте по данному поводу "Википедию". Редкостный по безграмотности раздел, ничего общего с действительностью не имеющий.

Не нужно быть сотрудником ИНБЮМа и профессиональным подвохом, чтобы понимать что в Черном море и Каспии водятся не только три вида кефали как написано в "энциклопедии" и дурацких брошюрках украинских ученых (вся наука которых закончилась с распадом СССР). Достаточно просто сходить в Балаклаву на рыбный рынок и посмотреть что там продают местные рыбаки. И прежде чем на что-то охотиться — попробуете это "что-то" на вкус на рынке. И вы, может быть, наконец-то поймете, что далеко не вся рыба вообще вкусна, а большая прибрежная вообще редко какая является вкусной. Хозяйки же — кулинары — они всегда выбирают рыбку некрупную, как и огурчики с помидочиками, и т.д. Думать нужно — молоденькое оно все вкуснее. Трофей дело сиюминутное и психологическое, а не практическое. Кушать вы будете не психологию, а рыбу. Бессмысленна охота ради трофея, — это баловство. Охота — это "процесс" + практический результат который можно употребить по назначению.

Ольга Фрунзэ — Кефаль на обед. Херсонесский историко-археологический заповедник, город Севастополь. 2011. Июньская кефаль.

СЕМЬ ВИДОВ КЕФАЛИ водится в Черном Море — это как минимум, — то что видел и добывал лично я. Кое-кто рассказывал и еще о двух. Но, в принципе, я практически полностью согласен с мнением достаточно опытных подвохов, которое мы уже много раз публиковали в разных вариациях, например здесь: "Практически все охотились на черноморскую кефаль. Наверное, это самая известная группа «охотничьих» рыб на черноморском побережье. Встречи с лобаном в наше время не так часты, как в шестидесятые годы, но, по нашим наблюдениям, в последние годы он становится вполне встречаемой рыбой, особенно в конце весны и начале лета по холодной воде. Сингили — самая распространенная добыча из кефали, они встречаются повсюду с ранней весны до начала зимы. Остронос — помельче, поэтому на него охотятся реже, да и поголовье его в наше время совсем незначительно, впору заносить в Красную книгу. Пеленгас, акклиматизированный в Черном море, в последние десятилетия стал обычной рыбой. Но если, скажем, в конце девяностых в районе Севастополя в конце мая-июне встречи с пеленгасами, чаще всего в огромных косяках, за день могли происходить сотни (!) раз, то в 2002-2003 годах в уловах большинства севастопольских охотников было зафиксировано пять-десять-пятнадцать этих рыб за сезон! В 2004 году пеленгас опять «пошел стеной», а в 2005-м шел, но совсем не густо. Про головача — есть и такая кефаль в этих водах — я только слышал. Ничего сказать про охоту на него не могу. А вот стрелял ли кто-нибудь средиземноморского губача в Черном море? Это тоже кефаль, похожая на сингиля, только чуть темнее и крупнее, с несколько более крупным брюхом и очень характерной щеточкой-бахромой на крупных губах. Наука считает, что губач является новым видом для Черного моря, до недавнего момента либо вовсе исключая, либо подвергая сомнению наличие его в черноморской ихтиофауне. Так и было до 1999 года..". Правильно все пишет "коллега", а головач, подтверждаю, — имеется и давным-давно. С 90-го года — совершенно точно, — я его в Артбухте ночью у ПД-30 бил и на ГРЭС в Севастополе.

В принципе, особенной разницы в подводной охоте на все 7 видов, наверное, не существует, поэтому для практики вполне достаточно тех уроков, которыми делятся в своих блогах и интервью Кузнецов и Докучаев. Теория вообще уже известна несколько десятилетий. Способы самой подводной охоты, собственно говоря, описаны мной еще 20 лет назад…  в "Воениздатовской книге"…

А раз уже все много раз "писано-переписано", то что зря воду колебать? Так что на этот раз я Вам просто расскажу некоторые практические особенности, а также связанные с "психологическими" нюансами — моменты подводной охоты на кефаль вне зависимости от ее вида. Мне нравятся "тетеретики", которые пишут что-то, умничают, а сопроводить текстик наглядными снимками примеров — не могут. Слов много, а подтверждений тех слов — нет. Это неправильно. Вот я и решил кое-что уточнить с примерами, чтобы было понятно кто есть "ху".

Фото — Андрей Шалыгин

Во-первых, — трудность охоты на кефаль под берегом заключается в том что на мелководье вода не отличается высокой прозрачностью, а густые толпы всякой мелочи "замыливают" глаз настолько, что просто перестаешь реагировать на всякое движение. Кругом "водоворот" живности, и боковое зрение просто уже не реагирует на движение.

Фото — Андрей Шалыгин

Во-вторых, за пределами дальности в 5 метров, "вид сверху" на кефаль вам просто не даст возможности ее обнаружить, если она не "блеснет" боком. Если кормится — увидим, если проходная — далеко не всегда. "Ночью все кошки серы", а кефаль сверху серая, потому так все 18 ее видов и называются СЕРАЯ КЕФАЛЬ. И что там промелькнуло серой тенью — совершенно непонятно — куча небольших рыбок близко, или достаточно крупные, но далеко. У уреза воды вы это едва ли поймете. Именно поэтому многие подвохи предпочитают отплывать поглубже, вставать к повороту за скалами и ждать на чистой воде когда из-за угла выскочат торпеды кефалей.

Фото — Андрей Шалыгин

Кроме того: Далеко не все подвохи опытны, не все любят охотиться на глубине и не каждый пойдет к глубокому морю у скал. В пинципе, — на мелководье эта ситуация доходит до того, что подвоху становится вообще все равно во что стрелять, и зачем он сюда пришел. Луфарик, ставридка, кефалька — без разницы — лупи по всему что крупнее ладошки. Это неправильно.

И запомните — чем крупнее рыба, — тем она опытнее. Она совершенно точно знает возможности вашего оружия, и держится на безопасном для себя удалении. Под выстрел подставляется только та рыба по которой еще никогда не стреляли. Если вы понимаете что крупная рыба вас видит, — значит она по большинству своему недоступна. Отсюда и неочевидный вывод — чем более ранняя весна — тем более удачливы новички, так как рыба за зиму отвыкла от встреч с подвохами.

Фото — Андрей Шалыгин

Поэтому мало кто из современных подвохов задумывается над тем — а что это такое несется? Увидел — стреляй. Прискорбно. Впрочем, среди прибрежных камней, на такой скорости следования рыбы, на таких дальносятх ее обнаружения и на таких скоростях полета гарпуна — это дело ваше — сколько раз впустую влепить гарпун в окружающие камни. Главное — чтобы не в окружающих людей.

Фото — Андрей Шалыгин

Отсюда вывод: прибрежная охота на некрупную кефаль не предполагает дистанций стрельбы более 3-х — 5 метров. Значит, — совершенно бесполезными являются разговоры о каких-то арбалетах, тем более полутораметровой длинны для такой охоты. Максимум "пневматик" на 85 сантиметров, да с гарпунчиком максимум 7 мм. Маресовский "Сирано — 750", — и хорош смешить народ городя огород. Во что вы тут будете стрелять на этих снимках? В белый свет как в копеечку, чисто разогреться повторным заряжанием оружия, и чтобы в этот момент как раз на вас и выскочил "кабанчик".

Фото — Андрей Шалыгин

И даже если вдруг: на вас из мутняка, внезапно выскочит "чушка", то вы ее еще хорошо если вообще заметите в режиме "поплавка" на фоне светлого грунта. Вот она — в досягаемости любого пневмата, о каких арбалетах тут может быть разговор, — бери любое бревно с полки и стреляй. А была бы чуть в сторону — ничего бы ты и не увидел. Это еще на фото я ее контрастировал, а по факту — вообще ничего не видно, — как в Астрахани. Дистанция — максимум "пятерка" — вот и вся охота.

Однако, друзья мои, — вы должны помнить что чем крупнее прибрежная рыба, — тем ниже ее вкусовые качества. Я, честно говоря, не особенно понимаю людей, которые стремяться поймать огромного сома, или огромную щуку. Их же есть невозможно! А крупная кефаль в Черном море, извините, но довольно часто прямо-таки воняет нефтью. Так что чисто для самоудовлетворения — стреляйте трофейный экземпляр, а вот кушать, извините, лучше то что поменьше.

Фото — Андрей Шалыгин

Стрельба по кефали ввиду ее высокой скорости и гибкости, которая ей позволяет в последний момент изворачиваться так, что она как бы "обтекает" летящий гарпун, — довольно сложное дело. И уж тем более по некрупной кефали, попасть в которую еще сложнее. Поэтому бить в угонную рыбу не рекомендуется.

Фото — Андрей Шалыгин

А так как в чистой воде вас кефаль видит дальше чем вы ее, то отсюда: охота на крупную кефаль реальна либо из засады (из-за камня, из водорослей, за поворотом), либо на кормежке, либо сверху (подкараулить вылеживая снизу — нереально как способ, — это редкий случай). С камня целиться удобно, поэтому с камня можно бить и в угон.

Фото — Андрей Шалыгин

Ну вот это классические "убойные" ракурсы в которые гарпун уже должен быть в полете. Наводить, прицеливаться, раздумывать,… нужно было до этого момента. Самые крупные особи не всегда идут самыми первыми, как это принято считать. Нередко "вожак" идет чуть сбоку и вторым, а то и третьим.

Фото — Андрей Шалыгин

А иногда он просто "тормозит" и вообще замыкает стаю. Поэтому далеко не всегда следует всаживать гарпун в первую попавшуюся особь. Однако, дальше может никто и не появиться. Поэтому и особенно выжидать нечего. Тут все решают доли секунды.

Фото — Андрей Шалыгин

Не стоит стрелять "в кучу" — не попадете ни во что. Стрелять нужно в конкретную особь. Они идут на разной глубине, на разном удалении, и тем более — чувствуют движения друг-друга. Попасть в две сразу можно даже не пробовать — либо промах, либо подранок обеспечен.

Фото — Андрей Шалыгин

Стрельба сверху в угонную рыбу — с точки зения убойности — всегда результативна, так как вы попадаете в позвоночник. С точки зрения гарпуна — вы всегда в убытке, так как 5-6 таких выстрелов с неудачным попаданием — и наконечник за 1,5 "штуки" можно уже сдавать на металлолом. Охотитесь с дешевыми — пуляйте на здоровье, если из арбалета. Гарпун пневмата вы таким образом угробите, — его поведет.

Фото — Андрей Шалыгин

Угонная кефаль, обнаружившая подвоха, — будет "вихлять", проверяя "погоню", — вот это движение и может для нее стать последним. Она нередко плохо оценивает дальнобойность и скорость стрельбы пневматов, — и не спешит  уносить свои плавнички побыстрее. Вот такую "вихляшку" можно спокойно бить в угон в толще воды.

Фото — Андрей Шалыгин

Классика жанра для стрельбы из длинных, неповоротливых, но дальнобойных арбалетов, — соответствующая глубина, соответствующий размер рыбы, и угонная позиция сверху. Пока вы наводили свое "полено" — рыба уже прошла траверз, но вид сверху и сзади она уже не котнтролирует, и вот тут ее проще всего достать метким выстрелом. Разумеется что в этом случае вы должны уметь стрелять достаточно хорошо.

Фото — Андрей Шалыгин

Никогда не бейте по "теням" — что там вам неизвестно, а в дальних вы все равно не попадете. Бейте гарантированную ближнюю. В любом случае — лучше небольшая, но точно, чем никакая, или гарпун засаженный в другого подвоха.

Фото — Андрей Шалыгин

Если ситуация спорная — лучше не выстрелить. Да, — не выстрелил = точно промазал, но лучше меньше, да лучше. Совсем некрупную рыбу лучше отпустить. Мы не рыболовы, — у нас нет принципа — поймал отпусти. У нас уж если поймал, то ничем уже не откачать.

Фото — Андрей Шалыгин

Костюм и снаряжение. Запомните — все охотничьи костюмы — это всего лишь маркетинговый ход, имеющий смысл в узко-ограниченном диапазоне. В большистве своем для охоты на кефаль вполне достаточно любого дайверского снаряжения, выполненного в неброской гамме. Серо-черный — идеальный вариант для такой охоты.

Фото — Андрей Шалыгин

А теперь мнение классика — Джемс Олдридж Перевод с английского Юрия Смирнова:

КЕФАЛЬ, ЛОБАН

"Эта рыба встречается почти всегда стаями, преимущественно в местах с песчаным дном, а также там, где растут редкие водоросли. По своей форме она похожа на сигару, немного сплюснутую свержу, с более темной окраской на спине. Питаются стаи этой рыбы на дне, ближе к берегу, плавно и грациозно ныряя сверху на песок в поисках пищи, заглатывают то, что они находят, и вновь поднимаются над дном. Вся стая беспрестанно находится в движении, как бы перекатываясь по дну.

Рыбу эту не совсем просто подстрелить, так как она имеет привычку держаться все время в пределах, для нее безопасных. Поэтому охотиться надо за той рыбой из всей стаи, которая питается в одиночестве: одинокая рыба настолько сосредоточивается и отвлекается поисками пищи, что зачастую дает возможность близко подобраться к ней.

Наметив себе одинокую рыбу в сторонке от стай, возможно осторожнее: постарайтесь приблизиться к ней, подплывая сверху при помощи легких толчков с таким расчетом, чтобы оказаться прямо над рыбой в тот самый момент, когда она будет нырять на песчаное дно за найденной пищей. Будьте особенно осторожны в тот момент, когда рыба вновь поднимается со дна, взяв пищу. Когда она снова ныряет на дно, приближайтесь и вы к ней в эту секунду. Таким образом, вы очень скоро окажетесь в том положении, которое даст вам возможность приготовиться к выстрелу.

Теперь неизбежно вновь наступит такой момент, когда рыба снова начнет опускаться на дно за пищей, которую она заметила или нашла, "и вы должны в тот же миг тоже нырять, не обязательно непосредственно сзади рыбы, но, безусловно, как можно ближе к ней. Иногда вы должны нырять очень быстро, чтобы не упустить момента, но, что бы вы ни делали, зевать не следует ни в коем случае.

Стрелять в рыбу нужно в то самое мгновение, когда она, уткнувшись носом в песок, хватает пищу или же в благоприятный момент, когда рыба, только-только схватив пищу и намереваясь подняться со дна, поворачивает голову. Эти два момента наиболее благоприятны для охотника потому, что внимание рыбы в первом случае целиком сосредоточено на пище и носом она уткнулась в песок, а во втором случае она не располагает временем, чтобы заметить преследователя в ту секунду, когда, повернувшись, начинает подъем со дна.

В общем, для поимки рыбы момент, когда она полностью занята кормежкой, является идеальным. Это относится ко всем видам рыб; однако для кефали момент кормежки особенно благоприятен потому, что иначе к этой рыбе едва ли подкрадешься не замеченным ею на светлом фоне песчаного дна.

Конечно, все эти советы относятся к охоте на одиночную кефаль.

Более сложной задачей для подводного охотника будет поимка какой-либо одной кефали из стаи. Понаблюдайте-ка за стаей кефали, занятой клевом на дне моря, и вы непременно заметите, что вся рыба, следуя за своим вожаком, придерживается своеобразной групповой тактики и, пока одна рыба заглатывает пищу, уткнувшись носом в дно, другая рыба, сопутствующая ей, держится в эту секунду настороже, как бы охраняя первую, поглощенную едой. Даже в том случае, когда неосмотрительно отделившись от всей стаи какие-нибудь две рыбы питаются вместе, то и тогда они будут соблюдать тактику поочередного клева, и пока одна из них, опустившись на дно, насыщается, вторая держится настороже. Таким образом, застать кефаль врасплох-дело большой трудности.

Если вы, как это иногда случается, заметили вдали стаю рыб, плывущую в очень чистой и прозрачной воде, необходимо быстро нырнуть вглубь и подплывать к стае снизу, придерживаясь почти самого дна. Правда, при такой тактике вам удастся сделать всего только один выстрел, и чем неожиданнее этот выстрел окажется для рыбы, тем больше шансов на точное попадание стрелы в намеченную вами цель.

В изобилии можно встретить кефаль также и в районах массивных скалистых образований под водой, так как рыба эта свободно находит себе пищу повсюду. Самые лучшие экземпляры кефали, когда-либо пойманные мною, я взял в лабиринте больших скалистых образований. В последующей главе я расскажу о наиболее занятных приключениях, случившихся со мной во время охоты за кефалью, а здесь отмечу только, что среди скал кефаль надо заставать врасплох иными приемами. Так как в скалах кефаль обычно не питается, вы можете, ныряя и укрываясь за скалами, незамеченным подкрасться к тому месту, где должна произойти у вас встреча со стаей, плывущей в вашем направлении; или же, спрятавшись за скалой, вы можете сделать точный выстрел из-за скалистого угла в проплывающую мимо вас рыбу. Универсального правила для того, как подкрасться близко к плывущей мимо стае рыб, конечно, не существует, если не считать чаще всего повторяемого совета — делать это с наивозможной быстротой и предусмотрительностью, всегда помня при этом, что не следует спускать глаз с намеченной вами рыбы и следить исключительно за ней одной.

Если же вы наткнулись на стаю рыб среди камней, и вам удалось отделить одну из них от стаи, то вам представляется счастливый случай подстрелить эту рыбу в тот момент, когда она в испуге мечется вокруг, пытаясь обойти вас и присоединиться к косяку.

Однажды, стреляя в проплывающую мимо меня кефаль, я промахнулся, и, к моему удивлению, рыба не метнулась испуганно в сторону, а начала медленно плавать вокруг меня с таким видом, словно хотела как следует разглядеть мою особу. Но стояло мне только начать возню с перезарядкой ружья, как произошло то, что обычно происходит в таких случаях: рыба держалась на расстоянии каких-нибудь шести дюймов от конца моего ружья до той норы, пока оно не было заряжено, а я находился в забавной сидячей позе, перезаряжая ружье. Но в тот самый момент, когда мне казалось, что я уже готов сделать верный выстрел, рыба ускользнула, рассекая воду своим сильным хвостом. Такие случаи происходят довольно часто, и вы также должны быть готовы к тому, чтобы очутиться в подобном положении.

Кефаль — чрезвычайно энергичная рыба и двумя, отчаянными рывками может сорваться со стрелы, если вы не наброситесь на нее сами, как дьявол, и не всадите трезубец поглубже в ее тело, а затем не схватите покрепче руками. Эта рыба не сдается без боя, поэтому не прекращайте борьбы с ней до полной победы.

Мне думается, пожалуй, что кефаль самая любимая моя рыба, потому что она одинаково превосходна как в воде, так и вне воды и, без всякого сомнения, прекрасна как в ухе, так и на сковороде. Самые лучшие советы о поимке ее можно свести к следующим: ловите, если возможно, рыбу-одиночку; если она занята клевом на песчаном дне, стреляйте в нее, когда она уткнулась носом в песок. Над скалами старайтесь застать ее врасплох и стреляйте с максимальной быстротой. Советы для охоты за стаей: прячьтесь, хитрите и предупреждайте хитрости рыбы, не спуская с нее глаз; стреляйте только в отдельную выбранную вами кефаль, а не по скоплению рыб.

Кефаль обычно бывает достаточно велика по своим размерам и, поэтому, вполне стоит потраченных усилий на поимку ее".

Андрей Шалыгин: Рецепты блюд из кефали придумывать не нужно, — от китайской до итальянской кухни их придумали сто лет назад >>>

Я уже писал что кефаль я готовлю вместе с барабулькой. Для еды лучше брать кефальку небольшую. На сковородочку помещается, кости небольшие, мясо молодое и не воняет. А в барабулькином жиру приобретает приятный вкус. Снимок увеличивается по нажатию. Фото — Андрей Шалыгин.

Некоторые статьи автора ранее о подводной охоте Вы можете прочитать по данным ссылкам: